Způsob, jakým gril odsává kouř

S postupným rozsáhlým rozvojem grilování v posledních letech se využívá stále více obchodů s kuchyňským vybavením, ale existuje také mnoho grilovacích restaurací, které utrpěly vážné ztráty nebo dokonce byly brzy po otevření uzavřeny. Co se týče grilovacích restaurací, hlavními body managementu jsou lahodnost jídla a rozumná cena, podmínkou je ale dobré prostředí pro stolování. V této fázi, chcete-li otevřít restauraci s grilem, musíte vzít v úvahu kouř z grilu, takže jaké jsou metody pro kouř z grilu?
Nejprve způsob odsávání kouře na venkovním grilovacím sporáku
Strop je potrubní a digestoř přímo nad každým stolem směřuje ke grilovacímu grilu, který lze stáhnout, aby absorboval kouř, když je předložen, a tento způsob odsávání kouře je v Koreji oblíbený.
Za druhé, způsob odvodu kouře pod venkovním grilem
Tento způsob je velmi běžný v domácích grilovacích restauracích, dýmka se položí pod podlahu nebo se udělá další zástěna, do které se dýmka obalí, samozřejmě, zda je potřeba nerezová dýmka, závisí na tom, zda má trouba vlastní spodní kouřový průduch.